Rueda

Ficha Técnica «Wonderful»

Bodega: Toni Martín Bodegas y Viñedos S.L.
Dirección Técnica: Toni Martín
Variedad: Verdejo 100%.

Añada: 2019
Viñedos: 23 y 35 años.
Rendimiento: 4500 kilos por Hectárea.
Suelo: Cascajos, pedernal, arenosos y minerales.
Elaboración: Vendimia nocturna.
D.O. Rueda.
Población: La Seca – Valladolid.

PRECIO:  6€

Nota de Cata

Vista

Color limpio, brillante, cristalino, amarillo pajizo con ribetes verdosos y algo acerados.

Nariz

En nariz, tiene una intensidad media – alta; con aromas típicos de la variedad Verdejo como el hinojo, heno recién cortado, hierba fresca. Nos recuerda a flores blancas como azahar, magnolios. Cítrico: limas, sorbete de limón. Constantemente nos recuerda a frutas de hueso como nísperos, ciruela blanca. Algo balsámico, como pino, eucalipto. Al final, aparecen tonos algo dulces de helado de vainilla y miel, debido al trabajo con sus lías durante 15 días.

Boca

En boca es glicérico, untuoso, noble. Nos da los mismos sabores que hemos encontrado en fase nasal. Su acidez es equilibrada, buen peso de fruta y post-gusto de la verdejo con aromas y sabores sutiles. Embaucador. Largo. Invitándonos a otro trago irresistiblemente.

 

Maridaje: Pescados, tartar, cebiches, mariscos, arroces, suquets de pescado, parrillada de verduras.
Temperatura de servicio: 9º-10º
Producción: 55.000 botellas.

Ficha Técnica «Katherine Sierra»

Bodega: Toni Martín Bodegas y Viñedos S.L.
Dirección Técnica: Toni Martín
Variedad: Verdejo 100%.

Añada: 2019
Viñedos: 23 y 35 años.
Rendimiento: 4500 kilos por Hectárea.
Suelo: Cascajos, pedernal, arenosos y minerales.
Elaboración: Vendimia nocturna.
D.O. Rueda.
Población: La Seca – Valladolid.

PRECIO: 6,5€

Nota de Cata

Vista

Color limpio, brillante, cristalino, amarillo pajizo con ribetes verdosos.

Nariz

El hinojo, heno recién cortado, fruta de huesos como ciruelas, nísperos, algo cítrico.

Boca

En boca es contundente, peso de fruta de hueso, largo, fresco y agradable con una intensidad frutal y floral.

 

Maridaje: Pescados, tartar, cebiches, mariscos, arroces, suquets de pescados, parrillada de verduras.

Temperatura de servicio: 9-10º

Producción: 18000 botellas

Ficha Técnica «Katherine Sierra fermentado en Barrica»

Bodega: Toni Martín Bodegas y Viñedos S.L.
Dirección Técnica: Toni Martín
Variedad: Verdejo 100%.

Añada: 2017
Viñedos: 40 años.
Rendimiento: 1100 kilos por Hectárea.
Suelo: Cascajos, pedernal, arenosos y minerales.
Elaboración: Vendimia nocturna.
D.O. Rueda.
Población: La Seca – Valladolid.

PRECIO: 9,5€

Nota de Cata

Vista

Color amarillo pajizo con ribetes y tonos verdosos, típicos de la variedad Verdejo, cuyo paso por barrica no ha evolucionado el color. Cristalino, elegante. Baila en la copa con cierta untuosidad y finura, enseñando sus finas y esbeltas piernas en la copa.

Nariz

Presenta una intensidad media alta, aromas limpios, típicos de la variedad Verdejo. Presencia herbácea y balsámica como el hinojo, heno fresco, hierba recién cortada, palulú, eneldo, resina de pino, eucalipto y flores blancas. Cítrico que nos recuerda al pomelo rojo y a la lima. Frutas como la pera Roma, nísperos, melón Cantelús y ciruela Claudia. Mineral, debido a sus suelos llenos de cantos rodados y suelos arenosos. Tonos ahumados ligeros y sutiles, recuerdos a cedro, cajetilla de tabaco rubio. Descubrimos aromas finos de la barrica, como el descafeinado con leche, crema inglesa, lata de galletas de mantequilla, canela y frutos secos como avellanas y piel de almendras.

Boca

En boca es voluminosos, carnoso. Con una acidez equilibrada. Nos llena las paredes de la boca de frutas maduras blancas, coco, ahumados, mineralidad  y aromas finos de pastelería, donde nos encontramos chocolates blancos y vainilla italiana. Sabores a  ahumados, cenizas y humo de puro. En retronasal es persistente siendo presentes los aromas que nos mostraba en la fase olfativa. Continuamente nos invita a beber y descubrimos que este vino nos demostrará su largo recorrido y su máxima expresión con el paso de los meses.