Ribera del Duero

Ficha Técnica «Tóser Roble 9 meses»

Denominación de Origen: Ribera del Duero
Variedad: Tinto Fino
Añada: 2018
Graduación: 14,5% Vol.
Precio: 8€

Nuestros suelos de cascajos y arenosos hacen que la piedra guarde el calor durante largas horas de la noche. La crianza se realiza en barricas de roble francés durante 9 meses.

Nota de Cata

Vista

Este vino presenta un color guinda madura con ribetes cardenalíceos. Es limpio y brillante y tiene una capa media-alta.

Nariz

En nariz, la intensidad es media-alta. Notas de frutos maduros como la ciruela roja, moras, guindas y frambuesas. Es balsámico con aromas a monte bajo, tomillo y pino verde y cedro. Es especiado: pimienta blanca, clavo; notas minerales, lácteos como el yogur de coco, notas de pastelería y claros aromas a bombón de licor, mezclándose el chocolate y las guindas.

Boca

En boca es una intensa expresión de frutas maduras y frutos rojos como guindas, fresas y grosellas, unidos con los cacaos, chocolates y coco por sus 9 meses de roble. Es sedoso, dulzón y fácil de beber. Su post-gusto es de frutos secos; y su retronasal, de tabaco.

Ficha Técnica «Tóser Crianza»

Denominación de Origen: Ribera del Duero
Variedad: Tinto Fino
Añada: 2015
Graduación: 14,5% Vol.
Precio: 16€

Nuestros suelos de cascajos y arenosos hacen que la piedra guarde el calor durante largas horas de la noche.
La crianza se realiza en barricas de roble francés durante 14 meses.

Nota de Cata

Vista

Este vino es brillante, limpio, cristalino, elegante en copa y tiene una capa alta. Presenta un color rojo picota con ribetes de tonalidad rojo rubí.

Nariz

En nariz, la intensidad es media-alta. Con aromas que nos recuerdan el regaliz negro, frutas rojas y frutas maduras: ciruelas, moras y picotas. Aromas a brevas silvestres. Es un vino lácteo con aromas a crema pastelera, chocolate, hojaldre con nata, coco, caramelo de coca-cola y caramelines de violetas, tabaco rubio, cedro, cueros, especiado, pimientas, anises y manzanillas.

Boca

En boca es intenso, potente, aterciopelado con una tanicidad muy agradable. Redondo. Sabores a frutos rojos. Especias y con sabores de la crianza. Sutil post-gusto de chocolate negro, y retronasal de almendras y coco.

Maridaje: Caza menor y mayor, guisos, ibéricos, carnes rojas y asadas, lechazo, cochinillo. Aves estofadas.
Tª de servicio: 14º-16ºC

Ficha Técnica «Talla Roble»

Bodega: Toni Martin Bodegas y Viñedos S.L.
Dirección: Técnica: Toni Martin.
Situación del viñedo: Fuentelcesped – Burgos.
D.O: Ribera del Duero.
Añada: 2018
Precio: 7,5€

Calificación: Roble.
Producción: 40.000 botellas.
Variedad: Tempranillo
Edad del viñedo: 20 y 25 años.
Tipo de viñedo: arcillo-calcáreos.
Conducción: En espaldera
Marco de plantación: Marco Real rectangular 2m x 1,3m.
Método de vendimia: Manual en cajas de 15 kilos.
Tiempo de barrica: 5 meses.
Tipo de roble: Americano y Francés.
Grado alcohólico: 14%/Vol.
Acidez total: 4,16 g/l.
pH: 3,87.
Azúcar residual: 1,9 g/l.
Método de clarificación: Bentonita.
Filtrado: Vino sin filtrar, parcialmente.
Fermentación: Alcohólica en depósitos de acero inoxidable durante 15 días a una temperatura entre 21 y 25º C y fermentación maloláctica durante 20 días

Nota de Cata

Vista

Color rojo cereza con ribetes azulados como la tinta china con ciertos matices y reflejos de su paso por el roble. Cristalino, brillante, radiante de juventud con una intensidad media-alta.

Nariz

Intensidad media alta con limpieza y franqueza característico de su uva tempranillo y de la elaboración. Aromas de frutos rojos y negro, tanto maduros como salvajes, con notas de pastelería, algo especiado y balsámicos como laurel, boho y hierbas salvajes.

Boca

Entrada agradable, con bastante peso de fruta y con una acidez muy equilibrada, vuelven a aparecer las picotas maduras, algún caramelín y en retrogusto notas florales, fresco y con matices de su roble bien engarzado.

Ficha Técnica «Talla»

Denominación de Origen: Ribera del Duero
Variedad: Tinto Fino
Graduación: 14,5% Vol.
Añada: 2016
Precio: 18€

Nuestros suelos de cascajos y arenosos hacen que la piedra guarde el calor durante largas horas de la noche.
Viñedos de 50 años. Rendimiento: 3000 kg/ Ha.
La crianza se realiza en barricas de roble francés de 500 L. durante 15 meses. Criado con sus lías en barrica y batoneado manualmente.

Nota de Cata

Vista

Este vino presenta un color picota con ribetes azules. Es expresivo, corpulento y voluminoso. Limpio y brillante, de capa alta. Gran viveza.

Nariz

En nariz, la intensidad es alta. Limpio, franco. Nada más tomar presencia en nariz, nos enseña los lácteos y el peso de fruta debido al trabajo fino de las lías, que hace que se pronuncien los aromas y sean más persistentes. Notas de frutas rojas del bosque: fresas, cerezas; y negras como ciruelas, moras y grosellas. Tanto frescas como maduras. Toques a regaliz rojo y negro, juanolas.

Boca

Es balsámico, especiado. Vuelven a aparecer los lácteos como yogurt de fresas y batido de frambuesas. La barrica le aporta tonos de crema pastelera, vainilla, tiramisú y notas de frutas secas, para desembocar en romero, tomillo y algo de sotobosque o monte bajo. Mineral y embaucador con carácter varietal.