Descripción

Bodega: Toni Martin Bodegas y Viñedos S.L.
Dirección Técnica: Toni Martin.
Situación del viñedo: Rioja Alta ( Hornos de Moncalvillo, Logroño y El cortijo)
Clasificación: D.O. Ca: Rioja
Añada: 2015
Calificación: Crianza.
Producción: 100.000 botellas.
Variedad: Tempranillo
Edad del viñedo: 20 y 25 años.
Tipo de viñedo: arcillo-calcáreos. Conducción: En espaldera
Marco de plantación: Marco Real rectangular 2m x 1,3 m.
Método de vendimia: Manual en cajas de 15 kilos.
Tiempo de barrica: 12 meses.
Tipo de roble: Americano y Francés nuevos y de hasta tres usos con un tostado medio plus.
Grado alcohólico: 13%/Vol.
Acidez total: 5,3 g/l.
Ph: 3,58.
Azúcar residual: 1,2 g/l.
Método de clarificación: Clara de huevo.
Fermentación: Alcohólica en depósitos de acero inoxidable durante 15 días a una temperatura entre 21º y 25º C y fermentación maloláctica durante 20 días.