Ficha Técnica «Los Estares Crianza»
Denominación de Origen: Ribera del Duero
Variedad: Tinta Fino del País
Añada: 2016
Graduación: 14,5% Vol.
Temperatura de servicio: 14º-16ºC
Maridaje: Caza menor y mayor, guisos, ibéricos, carnes rojas y asadas, lechazo, cochinillo. Aves estofadas.
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D.O. Ribera de Duero
Nota de cata «Los Estares Crianza»
Vista
Color rojo rubí intenso en capa alta con ribetes teja indicando su larga crianza en barrica.
Nariz
Fruta madura, torrefacto, frutos secos muy pronunciados (avellana, nuez, almendra, etc.), aromas especiados, manteniendo parte de los aromas primarios como el regaliz, aromas al terruño haciendo notar el incremento tánico y polifenolico.
Boca
Se aprecia un intenso volumen que ensambla una exquisitez aromática y balsámica en toda la boca y toda la estructura tánica alta, con taninos maduros y muy equilibrados. Alta persistencia en boca con un paso fino en boca con retronasal a cereza, guinda licorada, chocolate y cacao. Destacar que este vino no ha sido tratado y conviene decantar antes de servir porque podría tener precipitados propios de la elaboración que en ningún caso afectan a la calidad del vino.
