Chotis Gold. Añada 2015Chotis - Gold

 

D.O. Vinos de Madrid

Información:

Bodega: Toni Martin Bodegas y Viñedos.

Dirección Técnica: Toni Martín.

Variedad: Garnacha centenaria y ecológica.

Viñedos: 105 años.

Rendimiento: 1500 Kg por hectárea.

Suelo: Arenoso de granito, en su mayor composición, cuarzo.

Crianza:14 meses en barricas de roble francés de 500 Litros. Desgranado a mano, pisado con los pies y bazuqueo diario.

Población: Cenicientos – Madrid.

 

Nota de cata

Vista: Color rojo rubí con ribetes violaceos. Brillante, limpio, cristalino de capa media.

En nariz: De intensidad media-alta, es fiel reflejo de la garnacha de la zona, mineralidad de su suelo de granito y estructurado. Gran impacto de frutos rojos y negros gracias al bazuqueo, junto a sus aromas florales de la violeta y el regaliz negro. Presenta aromas de monte bajo de la zona como especias, laurel, higos secos y olivos. Aromas de crianza de roble francés, vainillado y con ciertos aromas a humo de pastelería.

En boca: Es franco, fresco y con peso de fruta, respetando la fase olfativa. Estructurado con una acidez equilibrada y con una tanicidad golosa. Mineral sutil y con postgusto a frutos rojos y balsámicos. Lacteo, sabores a panadería artesanal y con textura fina del roble francés. Chotis Gold nos asegura una guarda en torno a 15 años gracias a su estructura en boca y acidez.